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      饮用水旺季来临 母婴水气泡水等各寻“卖点”抢市场

      2019年03月13日07:55  来源:北京青年报
       
      原标题:饮用水旺季来临 市场暗战打响

        今年夏季饮用水市场的“名头”很多,老百姓常喝的“凉白开”也成为新“品种”进入市场

        随着气温回升,饮用水的消费旺季也即将来临,北京青年报记者近日在市场采访中获悉,今年夏季饮用水市场的“名头”着?#31561;?#20154;眼花?#26376;遙?#32769;百姓居家常喝的“凉白开”居然也成为一个“品种”进入市场,专家提示消费者不要被“花哨”的水名迷惑了眼目。

        “概念水”暗自改名 “儿童水?#21271;?#30456;提价

        按照2016年1月实施的《食品安全国家标准包装饮用水》新国标规定,市面在售的包装饮用水除了天然矿泉水之外,只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。一时间部分品?#39057;?#39278;用水开始更换包装。矿物质水、功能水、能量水等“概念水”纷?#20303;?#25913;头换面”,?#28909;?#24247;师傅矿物质水改为康师傅优悦包装饮用水,娃哈哈富氧水改为氧世界包装饮用水,屈?#38469;?#33976;馏水改为屈?#38469;?#39278;用水……新国标实施之后,很多品牌商开始转为向细分市场领域发力,发展出母婴水、气泡水、儿童水等功能性产品以迎合不同的消费需求。

        北青报记者在走访中发现,瓶装水市场出现了一系列专门针对儿童的产品,包括依云、农夫山泉、恒大冰泉和雀巢等巨头纷?#20303;?#20837;局”。例如以小猪、熊猫、企鹅、鹦鹉等动物形象包?#26263;摹?#39640;颜值”儿童瓶装水,只要一沾儿童的边儿,其售价往往要比普通水溢价20%到50%,在如此巨大的利润红利?#22836;?#23637;潜力下,吸引大企业也开始入局儿童水市场。

        以依云为例,330ml普通矿泉水?#31185;?#23450;价约为5元,而只是改换了包?#26263;?#25972;了瓶盖设?#39057;摹?#20381;云儿童瓶”单瓶价格则达到了8元,新推出的“依云小萌瓶水?#21271;?#20215;更是达到12元一瓶。强调功能和健康性的婴儿水溢价更高。1升农夫山泉母婴水标价9元,相当于4升?#26263;?#26222;通家庭饮用矿泉水的价格。

        此外,雀?#36130;?#36890;版330ml的优活饮用水瓶装水单瓶售价在1.8元左右,换上卡通包装后?#31185;?#21806;价在2.5元左右,销售价格提升了0.7元。农夫山泉普通水550ml?#31185;?#21806;价2.2元,“变身”学生水后,?#31185;?#21806;价在3元左右。

        “凉白开”卖点 能否切割熟水市场?

        近日北青报记者在走访中发现,在街头巷尾的烟?#39057;輟?#22827;妻店等渠道,今麦郎推出的“凉白开”也在激烈市场竞争环境下?#21152;?#19968;席之地。其单瓶售价(500ml)在2元左右,莲花桥盛京佳园小区附近一家小卖店店主介绍:“平均下来每天大约能卖20到30箱。” 北青报记者注意到,“凉白开”瓶身没有标注水源地,原料表只有水。官网将水源描述为“符合106项国家安全标准”。

        宝宝水、学生水、凉白开……围绕饮用水行业诸多创新是否能获得市场的认可,行业内也有不同观点。中国食品产业研究员朱丹蓬则认为,近年来,随着健康意识的?#27426;?#25552;升,人们越来?#34903;?#35270;通过养成正确的饮水习惯来维护身体健康。但无论是儿童饮料,还是儿童瓶装水,首要的是消费者要慎重选择,不要被五花八门的说法迷惑,“无论是康师傅、娃哈哈、冰露等纯净水产品,还是在熟水领域细分出来的凉白开,其实都不具备充分的溢价空间,其商业价值有多大值得商榷,市场接受度也有待?#20339;欏!?#26417;丹蓬称。

        对于凉白开开启的熟水市场,中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建表示,虽然今麦郎在开发下沉市场等成绩不错,但同时也面临社区店、便利店等来自租金、人工成本上涨等多方面的压力,以及其他品?#39057;?#31454;争,要想获得充分的消费红利也绝非易事。

        对话

        “凉白开”可以自制 缘何成为商品?

        对话人:今麦郎相关负责人

        北青报:水名直接?#23567;?#20937;白开”有什么依据?

        今麦郎: 依据《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014),除天然矿泉水外,市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。2017年8月15日,中国民族?#37070;?#21327;会健康饮水专业委员会发布“熟水包装饮用水”团体标准,自2017年9月10日实施,凉白开即属于“熟水包装饮用水”。

        北青报:从一般的消费常识看,矿泉水有勘察地质、搬运的成本,纯净水?#22995;?#39311;的?#38469;?#25104;本,那么凉白开为什?#32431;?#20197;卖2元?

        今麦郎:采用UHT125℃纯物理杀菌工艺的“凉白开”瓶装水,烧开、晾凉、灌?#26263;?#24037;?#23637;?#31243;实际很复杂,应用的?#36136;桥?#22902;杀菌工?#21344;际酰?#35201;求?#27597;摺?#20165;以凉白开包装瓶为例,其是可以放入加热箱加热的,可见整体生产成本?#32454;摺?/p>

        北青报:凉白开可以自制,用得着灌装吗?况且烧开、晾凉、灌?#26263;?#21253;装过程中还可能出现二次污染。

        今麦郎:中国人喜欢喝凉白开,这种饮水方式自古?#26377;?#33267;今,包含了中国人世?#26469;?#20195;的生活情?#23567;?#20174;工艺上看,“凉白开”采取UHT超高温瞬时杀菌,是指将产品在封闭的系统中加热到125℃以上,?#20013;?#20960;秒钟后迅速冷却至室温,达到商业无菌要求的一种杀菌方法,一直广泛有效地应用于奶制品、饮料的生产。

        本组文/本报记者 李佳

        摄影/本报记者 汪震龙

      (责编:鲍聪颖、高星)

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